Conoscere e apprezzare i nostri fornitori: Pastificio Fratelli Pica

Da sempre l’osteria Il Bocconcino svolge un lavoro di ricerca delle migliori materie prime e ovviamente dei piccoli produttori che a volte con fatica ma sempre con passione e costanza consentono che prodotti eccezionali rimangano in vita e arrivino sulle nostre tavole. Riteniamo di svolgere una importante funzione insieme ai nostri affezionati clienti nel supportare questi fornitori, quindi riteniamo anche giusto farli conoscere e apprezzare anche attraverso questo blog.


Oggi parleremo del Pastificio Fratelli Pica che ci rifornisce di alcuni formati di pasta fresca e che sempre ci supporta nell’elaborare anche delle paste ripiene particolari come i ravioli di castagne o farciti con pecorino e cicoria che poi utilizziamo nelle nostre ricette. Il Pastificio Fratelli Pica nasce addirittura ai primi del 900 e possiamo tranquillamente affermare che sia uno degli ultimi a Roma a fare la paste all’uovo con nove dieci uova vere per chilo di farina. Per non parlare della qualità della farina…


Invitiamo tutti a vedere il loro sito www.pastafrescapica.it e ad andare a trovarli nel loro bellissimo negozio in prati.

Controlla le ricette sul nostro menù completo tradizionale…


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