Selectionnés pour vous

 

La carte de “il Bocconcino” suit les saisons, changeant quatre fois chaque année. Au-delà de ceci vous trouverez une choix des plats du jour inspirés à la célèbre carte “Calendrier” en vogue dans les bistrots romains du debut du siècle. Pour cette raison le jeudi vous pourrez goûter les authentiques “gnocchi” fait à la main. Le mardi et le vendredi vous trouverez des recettes à base de maquereau et morue. Le lundi on cuisine boulettes et daube.

La cave avantage des vins de producteurs du Lazio et des autres de caves nationales caracterisées par un excellent rapport qualité/prix. 

En outre nous partecipons au projet VINO LIBERO vous trouverez les propositions marquées avec une (L) sur la carte de vins. Il s’agit d’un projet de Oscar Farinetti pour EATALY et le bistrot “il Bocconcino” lequel selectionne seulement les producteurs qui assûrent la quantité de sulfites inferieur au 40% du maximale autorisée, pas utilisant des engais minéraux ou herbicides dans les vignes.

Depuis dix ans “Il Bocconcino” selectionne très attentivement ses forniteurs privilegeant la qualité, la saisonnalité et le respect du territoire. Avec orgueil nous vous segnalons certain parmi les meilleurs du Lazio.

Olio di Sabina DOCG “Il mercato vecchio dell’Abbazia”

La carne di Angelo Feroci al Pantheon

Pesce “Antica Pescheria Galluzza” o fornitori diretti

Pasta a lenta lavorazione Cav. Giuseppe Cocco

Pasta fresca “Pica dal 1950- antica bottega artigiana”

Uova e conigli “Azienda Agricola S.Bartolomeo”

Salumi “Erzinio Sas” di Guarcino

Formaggi e salumi “DOL Salumi”

Pecorino romano Dop CAO formaggi

Mozzarella di Bufala Dop “La Perla del mediterraneo”