Menù di capodanno – Capodanno Roma 2017

Menu capodanno di pesce

Cappesante scottate con crema di zucca, amaretto e polvere di caffè

Ravioli al nero di seppia con ragout di cernia

Trancio di ricciola panato al verde con crema di rape rosse e germogli di crescione

Soffice di castagne con mousse al cocco, coulis di frutti di bosco e meringa

60,00

escluse bevande

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Menu capodanno di carne

Fagottino di scarola con tartare di manzo, crema di piselli e porro fritto

Tortelli di bollito e ricotta romana con sugo di arrosto, salsa al cerfoglio e aria di pecorino

Arrosto di tacchino ripieno con castagne e prugne, salsa di melograno e flan di carciofo

Soffice di castagne con mousse al cocco,coulis di frutti di bosco e meringa

55,00

escluse bevande


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