rassegna culinaria

19
mag

Conoscere e apprezzare i nostri fornitori: Pastificio Fratelli Pica

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Da sempre l’osteria Il Bocconcino svolge un lavoro di ricerca delle migliori materie prime e ovviamente dei piccoli produttori che a volte con fatica ma sempre con passione e costanza consentono che prodotti eccezionali rimangano in vita e arrivino sulle nostre tavole. Riteniamo di svolgere una importante funzione insieme ai nostri affezionati clienti nel supportare questi fornitori, quindi […]

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12
mag

Progetto degustazione di formaggi al centro di Roma

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Il Bocconcino partecipa all’iniziativa promossa dai consorzi di tutela del Pecorino Toscano dop, Pecorino Romano dop e Mozzarella di Bufala. In tutti i ristoranti che partecipano all’iniziativa sarà possibile degustare delle ricette apposite a base di questi ingredienti eccezionali, vere eccellenze del patrimonio enogastronomico italiano. All’Osteria Il Bocconcino  in particolare sarà possibile assaggiare alcuni piatti già proposti in […]

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21
apr

Un po’ di esagerazione non guasta

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Cosa è meglio bere con il cacio e pepe, un classico romano che sta diventando un piatto iconico e diffuso in tutta Italia? C’è chi si ferma al classico rosso leggero magari anche un po’ mosso. Chi preferisce un rosso più corposo, chi il bianco chi addirittura ( ma è in realtà un’ottima scelta) una […]

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16
apr

Degustazioni per gli amanti della birra artigianale

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Certamente è una moda che da un paio di anni sta dilagando in tutta Italia. A differenza di tante altre mode effimere questa pone l’accento sulla qualità della materia prima, sulla artigianalità della produzione e sull’originalità delle ricette e dei sapori.   Altro non sono che i pilastri fondanti il progetto dell’Osteria Il Bocconcino e […]

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13
apr

Arriva la primavera

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Si coglie palpabile l’ansia in cucina… arriva la primavera e con essa il breve intenso e desiderato momento delle fave. Già sanno nella cucina de Il Bocconcino che gli toccherà sbucciare e spellare tante fave per preparare i diversi piatti che facciamo in questo periodo. Il vero romano va pazzo per questo legume che ha un […]

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