Menu degustazione Capodanno pesce

85€

compreso vini al calice in abbinamento

(Calice di benvenuto, Calice di Colacicchi Stradabianca Anagni igt bio, Calice di Poggio della Costa Mottura Grechetto Civitella igt bio )

Crema di zucca e cardamomo con gambero rosso di mazara

Carpaccio di tonno pinna gialla affumicato al cedro con burrata e lime

Raviolo di baccalà’ in fumetto di canocchie con piselli e taccole

Branzino, carciofo croccante, olio al basilico e verdure confit

Panna cotta con gelee’ al limone e salsa ai frutti di bosco

Menu Degustazione capodanno carne

80€

compreso vini al calice in abbinamento

(un calice di benvenuto, calice di Malvasia Puntinata Convenio Casal Certosa , calice di Colacicchi Schiaffo Anagni igt bio)

Tortino di carciofo violetto con fonduta di pecorino

Crostino di pan brioche con crema di coratella e rosmarino

Gnocchetti con ragout di coda, cacao fondente e pecorino di fossa

Stracotto di Guancia di manzo al Cesanese

Panna cotta con gelee’ al limone e salsa ai frutti di bosco



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